La valorisation de l'igname par la transformation en cossettes
Vernier P.. 1999. In : Actes de la session scientifique CALIM (Journées septembre 1998). Montpellier : CIRAD-CA, p. 1-15. Journées scientifiques CALIM, 1998-09, Montpellier (France).
Mots-clés : igname; traitement; farine non céréalière; variété; enquête auprès des consommateurs; comportement du consommateur; comportement alimentaire; enquête; bénin; nigéria; cossette
Communication de congrès