Publications des agents du Cirad

Cirad

La valorisation de l'igname par la transformation en cossettes

Vernier P.. 1999. In : Actes de la session scientifique CALIM (Journées septembre 1998). Montpellier : CIRAD-CA, p. 1-15. Journées scientifiques CALIM, 1998-09, Montpellier (France).

Mots-clés : igname; traitement; farine non céréalière; variété; enquête auprès des consommateurs; comportement du consommateur; comportement alimentaire; enquête; bénin; nigéria; cossette

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