Les agro-industries rurales en Amérique latine . Introduction
Boucher F., Muchnik J.. 1998. In : Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). Les agro-industries rurales en Amérique latine. Montpellier : CIRAD, p. 11-23. (Repères).
Mots-clés : secteur agroindustriel; zone rurale; technologie alimentaire; alimentation humaine; entreprise; développement rural; maïs; pomme de terre; amaranthus; utilisation; environnement; amérique latine
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