Publications des agents du Cirad

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Diagnostic des systèmes techniques de transformation de l'igname en cossettes séchées au Bénin

Hounhouigan J.D., Akissoé N.H., Bricas N., Vernier P.. 1998. In : Berthaud Julien (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Marchand Jean-Leu (ed.). L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, 3-6 juin 1997, Montpellier, France. Montpellier : CIRAD, p. 349-351. Séminaire international sur l'igname, plante séculaire et culture d'avenir, 1997-06-03/1997-06-06, Montpellier (France).

Mots-clés : igname; analyse de système; technologie alimentaire; diagnostic; technologie traditionnelle; produit transformé; produit alimentaire; secteur agroindustriel; bénin

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