Aptitude des maïs à la première et seconde transformations
Mestres C.. 1992. In : Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT - première partie : compte-rendu ; deuxième partie : communications. Montpellier : CIRAD-IRAT, p. 156-165. Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT, 1991-09-03/1991-09-06, Montpellier (France).
Mots-clés : zea mays; traitement; variété; fermeté; méthode; mouture; technologie; vitrosité; granulation; couscous
Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Mestres Christian — Persyst / UMR QUALISUD