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Risques agricoles et risques alimentaires : remarques sur un exemple andin

Sautier D.. 1989. In : Eldin M. (ed.), Milleville Pierre (ed.). Le risque en agriculture. Paris : ORSTOM, p. 395-405. (Collection A travers champs).

Aprés une caractérisation du risque agricole et alimentaire, une analyse comparée des pratiques de lutte contre ces risques dans la région de la haute vallée du Canete (Andes centrales du Pérou) est présentée

Mots-clés : sécurité alimentaire; pratique culturale; production alimentaire; risque; pérou; région andine

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