Synthèse de N epsilon acyllysine par voie enzymatique
Montet D., Servat F., Pina M., Graille J., Renard G., Marcou L.. 1989. In : Actes du congrès international "Chevreul" pour l'étude des corps gras. Paris : ETIG, p. 976-983. Congrès eurolipid. 1, 1989-06-06/1989-06-09, Angers (France).
Synthèse de N epsilon acyllysine, en présence d'une lipase fixée commerciale, en faisant réagir un triglycéride sur la lysine en milieu organique. La disponibilité d'une lipase industrielle fixée, ainsi que la possibilité de mettre en oeuvre directement la réaction à partir d'huile pourraient conduire à un développement industriel rapide
Mots-clés : biotechnologie; estérase; surfactant; synthèse enzymatique
Communication de congrès