L'étude du comportement des planteurs de cacao du Cameroun en 1993/94, période de turbulence et d'instabilité (dévaluation, fin des prix garantis sur le cacao), pose directement la question : la cacaoyère camerounaise a-t-elle un avenir ?. Partant des choix effectifs des planteurs observés juste avant et après la dévaluation, cette étude tente de cerner les vulnérabilités agronomiques et sociales propres aux systèmes de production cacaoyer, pour y apprécier comment peuvent être ressenties les instabilités d'origine externe (variabilité des prix, accès au crédit, changement de politiques agricoles), pour déboucher enfin sur les conditions concrètes de prise de décision de l'individu-planteur. Sur la base des critères de décision des planteurs face au risque et à l'incertitude isolés à partir de l'étude empirique, un modèle de programmation linéaire a été construit pour permettre de tester les logiques d'offre agricole sous différentes contraintes et interventions de gestion macro-économique. L'incertitude telle qu'elle est prise en compte dans le modèle ne constitue pas seulement une contrainte, mais -affectant la connaissance du futur- elle joue un rôle essentiel dans les décisions de consommation et d'épargne.