Effect of post-harvest treatments on dried yam (Dioscorea cayenenis-rotundata) tubers quality
Dumaine F., Dufour D., Mestres C., Méot J.M., Bada C., Hounhouigan J.D.. 2000. In : ISTRC. 12th Symposium on Potential of Root Crops for Food and Industrial Resources, Tsukuba (Japan), September 10-16, 2000. Montpellier : CIRAD, 1 p.. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, 2000-09-10/2000-09-16, Tsukuba (Japon).
Mots-clés : igname; produit séché; qualité; brunissement; technologie après récolte; blanchiment; lutte anti-insecte; afrique occidentale
Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Dufour Dominique — Persyst / UMR QUALISUD
- Méot Jean-Michel — Persyst / UMR QUALISUD
- Mestres Christian — Persyst / UMR QUALISUD