Publications des agents du Cirad

Cirad

La transformation de l'igname : situation en Afrique et dans le monde. Un tubercule au fort potentiel de développement

Bricas N., Vernier P.. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : p. 4-7.

Mots-clés : espèce; dioscorea; produit alimentaire; consommation alimentaire; technologie alimentaire; igname

Thématique : Economie et politique du développement; Culture des plantes; Traitement et conservation des produits alimentaires

Article de revue

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