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Cirad

La transformation de l'igname : situation en Afrique et dans le monde. Un tubercule au fort potentiel de développement

Bricas N., Vernier P.. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : p. 4-7.

Mots-clés : igname; technologie alimentaire; consommation alimentaire; produit alimentaire; dioscorea; espèce

Article (c-notoriété en attente de mise à jour)

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