La transformation de l'igname : situation en Afrique et dans le monde. Un tubercule au fort potentiel de développement
Bricas N., Vernier P.. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : p. 4-7.
Mots-clés : igname; technologie alimentaire; consommation alimentaire; produit alimentaire; dioscorea; espèce
Article (c-notoriété en attente de mise à jour)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Bricas Nicolas — Es / UMR Moisa