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Cirad

Consommation urbaine à base d'igname : l'amala prend le pas sur l'igname pilée

Bricas N., Orkwor G., Hounhouigan J.D., Nkpenu K.E.. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : p. 13-13.

Mots-clés : enquête auprès des consommateurs; farine; consommation alimentaire; produit alimentaire; igname; bénin; nigéria; cossette

Thématique : Economie de la consommation; Traitement et conservation des produits alimentaires

Article de revue

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