Un essai d'alimentation du porc charcutier en phase d'engraissement à base de bananes vertes entières ou ensilées et de complément protéique spécifique a été mené chez un éleveur porcin naisseur-engraisseur et un planteur de banane fruit à la Martinique. Les performances zootechniques, la qualité de la viande et la valeur économique des animaux nourris à la banane ont été comparées à celles obtenues sur un lot témoin d'animaux conduits de façon classique avec un aliment concentré complet du commerce. Les résultats obtenus montrent qu'il est tout à fait concevable tant sur le plan des performances d'élevage, des caractéristiques de la viande et du point de vue financier, de produire du porc à base des écarts de triage de la banane fruit destinée à l'exportation. Cependant, ce type d'élevage, pour rester rentable, doit être conduit dans des ateliers de taille modeste situés aux abords des hangars de conditionnement de la banane. Dans certaines conditions, la vente directe et organisée des écarts de triage de la banane pourrait concurrencer la valorisation de ces déchets par la porciculture.