Les sélectionneurs du riz utilisent une large gamme de méthodes d'amélioration variétale : méthodes classiques, méthodes relevant des nouvelles biotechnologies. L'un des objectifs prioritaire en matière de sélection est l'adaptation de la plante au régime d'alimentation hydrique de la culture. Deux exemples d'amélioration variétale sont présentés : la sélection de variétés résistantes à la pyriculariose et l'amélioration de l'adaptation à la riziculture en haute altitude.