Dans un précédent numéro de Sucrerie Française, nous avons donné les résultats préliminaires d'un modèle du marché mondial du sucre [Peut-on libéraliser les marchés du sucre ? / J. M. Boussard et M. G. Piketty. - Sucrerie Française, juillet 2000]. Nous donnons ici des résultats plus complets qui portent, en particulier, sur le point de savoir "qui perd" et "qui gagne" au jeu de la libéralisation. Ces résultats sont issus du même modèle mais appliqué à 16 pays.