Almidon agrio de yuca en Colombia : Tomo 1. Produccion y recomendaciones.
Alarcón F., Dufour D.. 1998. Cali : CIAT, 41 p..
El Centro Intemacional de Agricultura Tropical (CIAT) se dedica al alivio del hambre y de la pobreza en los paises tropicales en desarrollo, mediante la aplicacion de la ciencia al aumento de la produccion agricola, conservando, a la vez, los recursos naturales.
Mots-clés : manioc; amidon; technologie alimentaire; lavage; fragmentation; décantation; fermentation; séchage; marketing; colombie
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Dufour Dominique — Persyst / UMR QUALISUD