Cette étude a eu pour objet d'aborder scientifiquement le problème d'adultération des lots commerciaux de riz aromatiques que les professionnels importateurs sont amenes à rencontrer. Pour ce faire et en recourrant à du matériel fourni par Laboratoriz ou venant des collections du CIRAD, deux méthodes ont été mises en oeuvre, l'une à caractère génétique faisant appel à des techniques de marquage moléculaire, l'autre recourant à la biochimie analytique et en particulier à la spectrométrie dans le proche infrarouge.