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Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations

Moity Maizi P. (ed.), De Sainte Marie C. (ed.), Geslin P. (ed.), Muchnik J. (ed.), Sautier D. (ed.). 2001. Paris : INRA, 216 p.. (Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement, 32).

Recueil de textes sur les systèmes agroalimentaires localisés autour des thèmes suivants : - construction de règles et production de normes, - savoirs et compétences, - réseaux socio-techniques, - patrimonialisation.

Mots-clés : secteur agroindustriel; artisanat; innovation; france; brésil; burkina faso; colombie; cameroun; système agroalimentaire; terroir; savoir-faire

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