Publications des agents du Cirad

Cirad

Sustainability of food sector development in tropical areas

Raoult-Wack A.L., Bricas N.. 2002. In : Welti-Chanes Jorge (ed.), Barbosa-Canovas Gustavo V. (ed.), Aguilera J.M. (ed.). Engineering and food for the 21st century. Boca Raton : CRC Press, p. 42-55. (Food preservation technology series).

Mots-clés : produit alimentaire; pays en développement; zone tropicale; histoire; technologie alimentaire; changement technologique; durabilité; urbanisation; politique de développement

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