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El uso biologico de los alimentos en las zonas rurales de Honduras : problematica, intervenciones y pistas de accion : Informe de mision a Honduras, 26 de junio - 16 de julio de 2001

Sautier D.. 2001. Montpellier : CIRAD-TERA, 45 p.. numero_rapport: CIRAD-TERA N° 37-02.

Los programas de Seguridad Alimentaria apoyados por la Unión Europea en Honduras, sea directamente por Programas especiales, sea indirectamente a través de ONGs, se han concentrado en los temas de disponibilidad (oferta) y acceso (demanda) de los alimentos. Entretanto, aun cuando las familias tienen acceso a suficientes cantidades de alimentos, la inseguridad alimentaria puede subsistir. Eso puede suceder por un uso inadecuado de los alimentos, por ejemplo cuando no se está consumiendo dietas adecuadas, cuando la distribución de los alimentos dentro del hogar no lleva en cuenta los requerimientos específicos de cada miembro de la familia, o cuando un estado de salud deficiente impide el cuerpo de absorber los nutrientes presentes. La Oficina de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea en Honduras solicitó una misión sobre el tema complementar "Uso de los alimentos en las zonas rurales de Honduras". La misión, realizada del 26 de junio al 16 de julio de 2001 con el apoyo de RESAL, tenia tres objetivos: - analizar la información disponible con el fin de precisar la problemática del uso de los alimentos, particularmente su uso biológico; - destacar intervenciones desarrolladas por instituciones locales, nacionales e internacionales en este ámbito; y - brindar recomendaciones en términos de estrategias de intervención.

Mots-clés : sécurité alimentaire; consommation alimentaire; physiologie de la nutrition; malnutrition; honduras

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