Les enjeux à long terme des évolutions de la consommation alimentaire
Bricas N., Raoult-Wack A.L.. 2001. In : Forum les enjeux du développement durable, Poitiers, 20 au 22 mars 2001. s.l. : s.n., 5 p.. Forum les enjeux du développement durable, 2001-03-20/2001-03-22, Poitiers (France).
Pourquoi la consommation peut-elle et doit-elle être abordée dans une perspective d'équilibre à long terne ? L'objet de cette communication est d'identifier, dans le domaine alimentaire, en quoi les évolutions passées et la situation actuelle du système alimentaire posent des questions sur les équilibres à long terme.
Mots-clés : consommation alimentaire; produit alimentaire; durabilité; pays en développement; consommation d'énergie; hygiène des aliments; transmission des maladies
Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Bricas Nicolas — Es / UMR MOISA