La conservation par la marinage du poisson et des produits de la mer
Goli T.. 2002. In : Mémento de l'agronome. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom.
Mots-clés : poisson (aliment); produit de la pêche; marinage; préservation; réglementation; formulation
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Goli Thierry — Persyst / UMR QUALISUD