La qualité des produits animaux (poisson et viande)
Zakhia N.. 2002. In : Mémento de l'agronome. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom.
Mots-clés : produit animal; qualité; composition globale; aptitude à la conservation; biodégradation
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Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Zakhia-Rozis Nadine — Dg / Dg