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Le marché international de la vanille : le prix comme handicap majeur

Loeillet D.. 2003. Fruitrop (Ed. Française) (98) : p. 4-7.

Hautement spéculatif et très réactif à la rumeur, le marché international de la vanille n'a rien de standard. Les cours peuvent varier de 1 à 10 en quelques mois pour des mises en marché stables de 2 300 tonnes. Près des trois quarts du potentiel d'exportation mondial sont détenus par Madagascar. Cependant, les cours très attractifs de ces dernières années poussent certains pays à investir dans le secteur. Cette augmentation de l'offre à moyen terme pourrait retourner le marché qui, étant donné les prix, se détourne déjà de la vanille naturelle pour s'intéresser de plus en plus aux produits de substitution. Déclin de la demande et augmentation de l'offre composent un cocktail détonnant. Reste à savoir quand il explosera. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : vanille; marché mondial; prix; production; importation; exportation; vanilline; Étiquetage des produits; traitement; qualité; madagascar; gousse de vanille

Article (c-revue sans comité de lecture)

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