Plant lipases and their applications in oils and fats modification
Villeneuve P.. 2003. European Journal of Lipid Science and Technology, 105 : p. 308-317.
Mots-clés : plante; activité enzymatique; biocatalyseur; produit nouveau; industrie des corps gras; carica papaya; acide gras; estérase; triacylglycérol lipase; lipase
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Article (a-revue à facteur d'impact)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Villeneuve Pierre — Persyst / UMR QUALISUD