Publications des agents du Cirad

Cirad

Plant lipases and their applications in oils and fats modification

Villeneuve P.. 2003. European Journal of Lipid Science and Technology, 105 : p. 308-317.

DOI: 10.1002/ejlt.200390061

Mots-clés : plante; activité enzymatique; biocatalyseur; produit nouveau; industrie des corps gras; carica papaya; acide gras; estérase; triacylglycérol lipase; lipase

Article (a-revue à facteur d'impact)

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