A la périphérie des villes, l'agriculture occupe toujours une grande partie de l'espace et de la main-d'oeuvre Très diversifiée, cette agriculture comprend de nombreuses spéculations à forte valeur ajoutée. Elle joue un rôle important dans l'approvisionnement des villes en produits frais comme les légumes-feuilles, dans la protection contre les inondations, dans l'identité culturelle et le recyclage des déchets. Toutefois, cette multifonctionnalité est menacée par de nombreuses contraintes, notamment la pression foncière, ainsi que la faible durabilité écologique des systèmes de production, qui utilisent des produits chimiques de manière excessive.