Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio : compte-rendu de la Réunion de coordination n° 5, Bamako (Mali), 24 au 27 février 2004
Cruz J.F., Drame D., Diallo T.A., Fliedel G., Son G., Marouzé C.. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 60 p.. Réunion annuelle de coordination du projet fonio. 5, 2004-02-24/2004-02-27, Bamako (Mali).
Mots-clés : digitaria exilis; sélection; variété; décorticage; blanchiment; technologie après récolte; propriété physicochimique; circuit de commercialisation; consommation; marketing; enquête auprès des consommateurs; formation; recette; fonio; mali; guinée; burkina faso; qualité culinaire
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