Improvement of a colorimetric assay for the determination of total dietary polyphenols in order to complete food composition tables
Georgé S., Brat P., Brillouet J.M., Scalbert A., Amiot M.J.. 2004. In : Premier congrès "Polyphenols food health", février 2004, Vichy, France. s.l. : s.n., 1 p.. Congress Polyphenols Food Health. 1, 2004-02, Vichy (France).
Mots-clés : polyphénol; composition globale; santé; alimentation; boisson; teneur en phénols; colorimétrie; fruits
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Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Brat Pierre — Persyst / UMR QUALISUD