Publications des agents du Cirad

Cirad

Technologies membranaires appliquées aux traitements des jus de fruits : [2001-02]

Pallet D.. 2003. In : Hainzelin Etienne (ed.). Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Brasilia : CIRAD, p. 76-77.

Mots-clés : jus de fruits; traitement; clarification; pasteurisation; concentration; séchage osmotique; microfiltration; Évaporation; fruits tropicaux; brésil

Chapitre de rapport

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