Technologies membranaires appliquées aux traitements des jus de fruits : [2001-02]
Pallet D.. 2003. In : Hainzelin Etienne (ed.). Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Brasilia : CIRAD, p. 76-77.
Mots-clés : jus de fruits; traitement; clarification; pasteurisation; concentration; séchage osmotique; microfiltration; évaporation; fruits tropicaux; brésil
Chapitre de rapport
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Pallet Dominique — Persyst / UMR QUALISUD