Tecnologias de membranas aplicadas aos tratamentos de sucos de frutas : [2001-02]
Pallet D.. 2003. In : Hainzelin Etienne (ed.). O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Brasilia : CIRAD, p. 76-77.
Mots-clés : jus de fruits; traitement; clarification; pasteurisation; concentration; séchage osmotique; microfiltration; Évaporation; fruits tropicaux; brésil
Chapitre de rapport
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Pallet Dominique — Persyst / UMR QualiSud