Food identity / food quality : Insights from the 'coalho' cheese in the Northeast of Brazil
Muchnik J., Biénabe E., Cerdan C.. 2005. Anthropology of Food (4) : 17 p..
DOI: 10.4000/aof.110
Mots-clés : brésil
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Article (b-revue à comité de lecture)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Biénabe Estelle — Es / UMR Innovation
- Cerdan Claire — Es / UMR Innovation