Huile de palme rouge de Colombie : un équivalent tropical de l'huile d'olive
Pina M., Noël J.M., Baréa B., Piombo G., Villeneuve P., Graille J.. 2005. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 12 (2) : p. 180-182.
The characterisation of the studied Columbian red palm oil (fatty acid composition, regiodistribution, solid content...) makes it a potential oil of speciality which may be passed for the tropical equivalent of olive oil.
Mots-clés : huile de palme; acide gras; composition chimique; huile d'olive; qualité; acidité; antioxydant; propriété physicochimique; colombie
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Article (b-revue à comité de lecture)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Baréa Bruno — Persyst / UMR QUALISUD
- Villeneuve Pierre — Persyst / UMR QUALISUD