Publications des agents du Cirad

Cirad

Compte rendu Action 5, Axe 3. Caractérisation et quantification de l'arôme des variétés aromatiques cultivées en Camargue : plan d'adaptation de la filière riz camarguaise, convention d'execution ONIC/CIRAD

Mestres C., Boulanger R., Davrieux F., Laguerre M., Ringuet J.. 2006. Montpellier : CIRAD, 50 p..

Mots-clés : riz; variété; flaveur; qualité; Évaluation; composé de la flaveur; traitement; spectrométrie

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