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Equipment and industrial lines for osmotic process of food. Session 2: Applications

Goli T., Reynes M., Dumas J.C., Marouzé C.. 2000. In : Improvement of overall food quality by application of osmotic treatments in conventional and new processes = 2th Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar, June 23-24, 2000, Karlsruhe, Germany. s.l. : s.n., (19 vues). Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar. 2, 2000-06-23/2000-06-24, Karlsruhe (Allemagne).

Mots-clés : produit alimentaire; traitement; matériel; Équipement industriel; séchage; préservation; confisage; salage; fumage

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