Publications des agents du Cirad

Cirad

Assessment of aromatic quality of rice samples using fingerprinting methods

Mestres C., Laguerre M., Gay F., Boulanger R., Davrieux F.. 2006. In : 2nd International Rice Research Congress, 9-13 October 2006, New Delhi, India. Montpellier : CIRAD, 1 p.. International Rice Research Congress. 2, 2006-10-09/2006-10-13, New Delhi (Inde).

Mots-clés : riz; oryza sativa; qualité; flaveur; spectrométrie; composition chimique

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