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Le bassin laitier en Amazonie brésilienne, situation actuelle et perspectives d'évolution

Hostiou N., Tourrand J.F., Poccard Chapuis R., Da Veiga J.B.. 2006. In : Treizièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. Paris : Institut de l'élevage, p. 349-352. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 13). Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 13, 2006-12-06/2006-12-07, Paris (France).

Le Brésil a rejoint la France et l'Allemagne dans la hiérarchie mondiale des producteurs laitiers et devrait très prochainement les dépasser. Comme pour la viande bovine où le Brésil est devenu en moins de 10 ans le second producteur mondial et le premier exportateur, l'expansion de la production laitière repose en partie sur la construction du bassin laitier amazonien. La production de lait provient d'exploitations familiales extensives quant à la conduite des troupeaux et des surfaces. En outre, les processus d'intensification, pourtant un enjeu pour améliorer la viabilité économique et environnementale de ces fermes, apparaissent encore très limités à des opportunités individuelles. Depuis une dizaine d'années, la filière laitière est soumise à de profondes modifications avec la structuration de bassins laitiers qui se traduisent par l'installation d'industries régionales, puis nationales, qui mettent en place des laiteries de capacité toujours plus grande. Cependant l'Amazonie est aussi marquée par la disparité d'organisation des filières, avec la vente informelle et les petites laiteries familiales. Avec le fort développement de la production laitière, des questions se posent sur l'évolution des systèmes laitiers et des processus d'intensification: quelle est la situation actuelle des exploitations commercialisant du lait et vers où vont-elles ? Les auteurs basent leurs réflexions sur les résultats de recherches menées depuis plus de 10 ans sur les systèmes d'élevage laitier et les filières laitières dans l'état du Pará. Les résultats présentent le fort développement de la production laitière au cours de la dernière décennie et les processus de mise en place des bassins laitiers. A partir de trois frontières agricoles contrastées, ils montrent également les caractéristiques des élevages et les organisations des filières laitières ainsi que les perspectives d'évolution. Les auteurs concluent sur l'intensification progressive dans les années à venir des élevages, notamment poussée par le développement des industries laitières de portée nationale et internationale. D'autres évolutions sont à prévoir: une demande de plus en plus forte exprimée sur l'amélioration des conditions de travail et de vie, une forte progression de l'agroforesterie.

Mots-clés : production laitière; intensification; exploitation agricole familiale; industrie laitière; brésil; amazonie; para; filière

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