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La cadena productiva de la fresa en Mexico : El acceso de los productores al mercado

Boucher F., Casasola I.S.. 2007. InterCambios Boletin, 4 (77) : 16 p..

Este informe analiza los sistemas de comercialización de fresa de pequeños y medianos productores en los principales mercados mexicanos. El informe se compone de una introducción y cinco capítulos. El primero se refiere al producto: las variedades y calidad de fresas que se cultivan en el país. En el segundo se aborda la producción y el abastecimiento de fresas a industrias y supermercados. El tercero se centra en los sistemas y modalidades de comercialización del producto. En el cuarto se ofrece una síntesis de los hallazgos del estudio, y finalmente cierra con un interesante capítulo de conclusiones.

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