Publications des agents du Cirad

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Trazabilidad y descontaminacion detoxificacion de las micotoxinas

Zakhia-Rozis N., Catala A.I., Soriano J.M.. 2007. In : Soriano del Castillo José Miguel (ed.). Micotoxinas en alimentos. Madrid : Diaz de Santos, p. 119-132.

Mots-clés : mycotoxine; toxicité; contamination; contrôle de qualité; détoxification

Thématique : Contamination et toxicologie alimentaires; Traitement et conservation des produits alimentaires

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