Le commerce mondial de l'avocat est en pleine expansion. Selon l'estimation réalisée par notre Observatoire des marchés, prenant pour base les statistiques douanières des trois premiers marchés de la planète (Etats-Unis, Union européenne et Japon) et les données FAO, les échanges internationaux seraient passés d'environ 420 000 t en 2003-04 à 650 000 t en 2006-07, soit une progression de 230 000 t en trois saisons un taux de croissance annuel record de 16%. Les chiffres montrent sans surprise que les Etats-Unis restent le principal moteur de ce développement. Il apparaît que les efforts exemplaires faits par l'ensemble des acteurs présents sur ce marché pour s'unir et développer des outils communs de gestion de l'offre et de développement de la consommation aient continué de porter leurs fruits. Le marché européen semble lui aussi montrer quelques signes de croissance, tout au moins dans certains pays. La mise en place de campagnes de promotion et la diffusion plus large de l'offre de fruits mûrs à point au Royaume-Uni et en Scandinavie ont eu un impact réel sur la consommation. Israël et les nouveaux fournisseurs sud-américains (Chili et Pérou), qui ont réalisé une percée record sur le marché communautaire, sont les principaux acteurs de cette croissance.