Rapport annuel d'activités du projet FIRC. Année 2 - 1/1/2002-31/12/2002 : connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Forastero et Criollo
Cros E., Lanaud C.. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 38 p..
Mots-clés : theobroma cacao; fève de cacao; flaveur; technologie après récolte; expression des gènes; variété; marqueur génétique; identification; fermentation; projet de recherche; qualité; venezuela (république bolivarienne du)
Document technique