Rapport annuel d'activités du projet FIRC. Année 3 - 1/1/2002-31/12/2002 : recherche des facteurs responsables des teneurs élevées en acides gras libres (AGL) du cacao ivoirien
Cros E.. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 36 p..
Mots-clés : theobroma cacao; fève de cacao; teneur en lipides; acide gras libre; qualité; stockage en atmosphère contrôlée; dimension; analyse microbiologique; flore microbienne; côte d'ivoire
Document technique