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Determination of citrus fruit origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCR- DGGE : application à la clémentine du Maroc et de l'Espagne

Le N'Guyen D.D., Gemrot E., Loiseau G., Montet D.. 2008. Fruits, 63 (2) : p. 75-84.

introduction. La consommation des agrumes et de leur jus s'est fortement développée pendant ces dernières décennies. Cependant, à l'heure actuelle, la traçabilité de cette filière est uniquement documentaire. En cas de doute ou de fraude, aucune analyse normalisée ne permet de discriminer ou de déterminer l'origine géographique de la culture du fruit. Matériel et méthodes. Une méthode d'écologie bactérienne, la PCR-DGGE, a été utilisée pour caractériser la flore bactérienne des clémentines importées en France d'Espagne et du Maroc afin de montrer qu'il existe une relation entre les communautés bactériennes des fruits et leurs origines géographiques. Le principe repose sur la détermination de marqueurs biologiques spécifiques d'une localisation donnée. Les protocoles d'extraction et d'amplification des ADN microbiens ont été optimisés. Résultats. Le profil de DGGE étudié par une analyse multivariée a permis de déterminer les profils microbiens spécifiques des différentes régions étudiées. Conclusion. Nous proposons d'utiliser la méthode de la PCR-DGGE comme un nouvel outil de traçabilité qui fournirait un code barres unique aux produits issus d'agrumes et permettrait de relier les agrumes à leur zone de culture originale. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : Étude de cas; adn; empreinte adn; Électrophorèse; pcr; technique analytique; flore microbienne; identification; provenance; clémentine; jus de fruits; maroc; espagne; code-barres génétique

Thématique : Méthodes de relevé; Composition des produits alimentaires; Commerce, commercialisation et distribution

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