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Measurement of banana green life

Chillet M., De Lapeyre de Bellaire L., Hubert O., Mbéguié-A-Mbéguié D.. 2008. Fruits, 63 (2) : p. 125-127.

Introduction. Le protocole vise à mesurer la durée de stockage potentielle de la banane, et à déterminer l'âge physiologique du fruit. Le principe, les principaux avantages, le matériel végétal requis, le temps nécessaire aux mesures et les résultats escomptés sont présentés. Matériel et méthodes. Cette partie décrit le matériel de laboratoire requis et les cinq étapes nécessaires au calcul de la durée de la vie verte de la banane, qui correspond au nombre de jours entre la récolte du fruit et la crise climactérique. Résultats. La mesure des concentrations en O2 et en CO2 permet de détecter le pic climatérique qui marque la fin de la vie verte du fruit. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : stockage des aliments; mesure; fruits; maturité; Âge; aptitude à la conservation; banane

Thématique : Manutention transport stockage et conservation des produits d'origine végétale; Traitement et conservation des produits alimentaires; Physiologie végétale : croissance et développement

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