Cette mission avait pour objectif principal d'appuyer le CIAT et l'Université del Valle pour le développement de tests instrumentaux de caractérisation de la texture des bananes plantain, du chontaduro (Pejibaye) et du manioc au cours de cinétiques de cuisson. Appui aux étudiants des laboratoires du CIAT et d'Univalle (Département de Technologie Alimentaire). Discussions pour la valorisation des travaux antérieurs CIAT-CIRAD-Univalle et planification des travaux futurs entre Montpellier et Cali sur la compréhension de l'aptitude à la cuisson des plantains.