L'année 2007 a surtout été marquée par une forte poussée des prix mondiaux en raison d'une offre d'exportation limitée, notamment au cours du dernier trimestre 2007 où seule la Thaïlande a été en mesure d'approvisionner bon nombre d'importateurs asiatiques et africains. Les hausses des prix ont été très variables selon les catégories de riz; entre 10 et 15% pour les riz haut de gamme et entre 15 et 25% pour les riz de basse qualité. Ces hausses ont été certes moins spectaculaires par rapport à celles d'autres produits, comme le maïs, mais elles ont tout de même frôlé le seuil historique de 1993 lorsque le Japon avait soudainement et massive-ment importé plus de 2 millions de tonnes, soit 10% du commerce mondial de l'époque. En 2008, la demande d'importation devrait progresser, tandis que l'offre d'exportation risque une nouvelle fois d'être tendue, ce qui ne manquera pas de peser sur les cours mondiaux.