Les nouvelles règles de l'OCM, diminuent les prix d'achat du sucre à la production, incitant les filières à s'organiser pour diversifier les produits finis Les qualités technologiques requises pour ces nouveaux usages de la canne ne sont pas les mêmes que pour le sucre, ce qui obligent alors à redéfinir la notion de qualité et à renégocier sa rémunération entre les acteurs de la filière. Un bon système de rémunération doit à la fois inciter les acteurs à produire les cannes de la qualité requise pour le bénéfice de toute la filière, et aboutir à un partage équitable du dit bénéfice. Cet article décrit une méthode pour évaluer l'impact de nouveaux systèmes de paiement sur le revenu des planteurs et sur le partage de la valeur au sein de la filière. Une analyse des systèmes de paiement existants dans 15 pays producteurs est initialement effectuée. Nous proposons ensuite un outil permettant de tester l'impact de modes de paiements alternatifs sur le partage au sein de la filière et sur le revenu du planteur.