Free radical scavenging capacity of chlorogenate esters : A quantitative structure-activity relationships study
Lopez Giraldo L.J., Laguerre M., Lecomte J., Figueroa-Espinoza M.C., Weiss J., Decker E.A., Hiromi Y., Villeneuve P.. 2007. In : Euro Fed Lipid. Euro Fed Lipid Congress, 16-19 September 2007, Gothenburg, Sweden. Gothenburg : Euro Fed Lipid, 1 p.. Euro Fed Lipid Congress. 5, 2007-09-16/2007-09-19, Gothenburg (Suède).
Mots-clés : acide chlorogénique; estérification; synthèse chimique; hydrophobicité; ester; lipase; lipophilisation; ester gras; transestérification
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Communication de congrès
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Figueroa-Espinoza Maria-Cruz — Persyst / UMR QUALISUD
- Lecomte Jérôme — Persyst / UMR QUALISUD
- Villeneuve Pierre — Persyst / UMR QUALISUD