Publications des agents du Cirad

Cirad

Procédés de valorisation agro-alimentaire des fruits tropicaux et impacts sur la qualité

Vaillant F.. 2009. Montpellier : UM2, 57 p.. Habilitation à diriger des recherches -- Science des procédés - Sciences des aliments.

Mots-clés : fruits tropicaux

Thématique : Traitement et conservation des produits alimentaires; Composition des produits alimentaires

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