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Appellation d'origine ou appellation générique : le cas du fromage Cotija au Mexique

Pomeon T., Boucher F., Cervantes Escoto F.. 2009. Ethique Economique, 6 (2) : 30 p..

Les effets positifs des appellations d'origine pour le développement territorial dans certaines régions européennes ont attiré l'attention de producteurs et de promoteurs du développement dans les pays du Sud. Ainsi, les producteurs de fromage Cotija au Mexique ont sollicité une appellation d'origine en 2004. Elle leur a été refusée, l'administration estimant que la dénomination Cotija constituait un terme générique. Au-delà du débat sur le caractère générique ou non d'une appellation, ce cas est très instructif sur les limites du cadre légal et institutionnel mexicain, plus de 30 ans après que la Tequila soit devenue la première appellation reconnue au Mexique. L'absence d'un objectif politique clair et explicite pour les appellations d'origine se traduit dans l'incertitude et la faiblesse des institutions mises en place. Ce contexte n'est pas favorable pour la reconnaissance d'appellations d'origine et remet donc en cause leur utilisation comme outil de développement territorial. (Résumé d'auteur)

Mots-clés : provenance; fromage; appellation d'origine; développement régional; mexique; développement territorial; appellation

Thématique : Commerce, commercialisation et distribution; Composition des produits alimentaires

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