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Diversidad del chontaduro (Bactris gasipaes) consumido en Colombia

Giraldo A., Dufour D., Rivera A.F., Sanchez T., Scheldeman X., Gonzalez A.. 2009. Alimentos Hoy (18) : 6 p.. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 7, 2009-09-06/2009-09-09, Bogota (Colombie).

Mots-clés : bactris gasipaes; colombie

Thématique : Traitement et conservation des produits alimentaires; Composition des produits alimentaires; Economie de la consommation

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