Ce travail, principalement expérimental, s'insère dans un projet dont le but est de développer une technique de contrôle non destructif d'arbres sur pied. Dans une première approche, des mesures de coefficients de transmission d'ondes ultrasonores sont réalisées sur des échantillons plans de chêne. Des cartographies du bois sont ainsi effectuées dans les trois plans de symétrie principaux du matériau. Elles permettent, dans un premier temps, de révéler la microstructure du matériau. La comparaison de ces résultats avec des mesures en réflexion permet, de plus, d'identifier l'impédance acoustique du matériau et la vitesse de propagation des ondes ultrasonores en son sein. Il est ainsi possible de remonter aux propriétés visco-élastiques du bois. L'analyse de ces résultats permet alors de quantifier la dispersion présente sur ces caractéristiques et de les confronter aux données présentes dans la littérature. En particulier, le degré d'anisotropie du matériau sera discuté. Cette première étude permet donc d'appréhender le phénomène de propagation des ondes ultrasonores au sein d'un matériau inhomogène viscoélastique réel tel que le bois et constitue une étape préliminaire nécessaire au contrôle non destructif de la structure sur pied.