Spectroscopie dans le proche infrarouge et prédiction de la teneur en lipides du filet de poulet
Chartrin P., Rousseau X., Gigaud V., Bastianelli D., Baéza E.. 2010. Viandes et Produits Carnés (h.s.) : p. 69-70. Journées des sciences du muscle et technologies des viandes. 13, 2010-10-19/2010-10-20, Clermont-Ferrand (France).
Mots-clés : poulet; spectroscopie infrarouge; lipide
Documents associés
Article (c-notoriété en attente de mise à jour)
Agents Cirad, auteurs de cette publication :
- Bastianelli Denis — Es / UMR SELMET